教你做潮汕传统美食五香肉卷,口感非常正宗!

原创 好会吃  2017-11-05 13:49  阅读 1,732 次

肉卷是广东潮汕地区的传统美食,很是受欢迎,逢喜事、过年过节必有它!潮汕肉卷馅香皮脆、口感非常好。肉卷的做法却是非常简单,没有绝对正宗或标准的做法,完全可按个人喜好用不同的馅。今天小编就介绍我们平时最常见的肉卷制作方法,也是相对简单的一种。

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食材:地瓜粉200g、五花肉500g(肥肉多一点)、马蹄200g、红葱头300g、鸡蛋2个、蒜头适量、川椒适量、豆腐皮3张。(可按个人喜好加入虾米或干果,另外可将马蹄替换成芋头 、肥猪肉换成瘦肉,不过口感就不好了)

做法:1、将马蹄去皮切丁、五花肉切丁,川椒捣成粉末,蒜和红葱头切碎,。

2、将马蹄、五花肉、蒜、葱头一起剁成肉馅,

3、肉馅加入地瓜粉、花椒粉、鸡蛋、面粉、虾米、盐搅拌均匀(鸡蛋和地瓜粉比例要恰到好处口感才好)

4、然后用豆腐皮将肉馅包起来卷好,可用绳子绑好,烧开水,放入蒸笼,蒸15分钟左右即可。

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5、如果喜欢炸的可以蒸好后入油锅炸至金黄酥脆!

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肉卷炒芹菜:
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肉卷清汤:

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