美食DIY：自制腌咸鸡蛋！

油汪汪的咸鸭蛋想必大家都知道，不少人也都喜欢吃，但咸鸡蛋相对来说还是比较少人知道。其实咸鸡蛋和咸鸭蛋一样都属于腌制食品，而且营养价值和美味都不输于咸鸭蛋。今天就教大家自己DIY自制咸鸡蛋，很简单，一学就会！

先准备需要的食材

食材：鸡蛋8只、50度以上白酒100克（我用的是红星二锅头），盐100克左右

制作步骤如下：

1、现将鸡蛋洗净，用纸巾或抹布擦干后放进白酒当中浸泡1分钟，酒可以放多一点让鸡蛋表面都能浸到。

2、取一个干净擦干水分的碗放入食盐，将浸泡过白酒的鸡蛋在食盐滚动，务必让鸡蛋都裹满盐晶。

3、用保鲜膜包或者保鲜袋将裹好盐的鸡蛋包严实，然后放在放在阴凉通风的地方自然腌制30天左右。

4、腌制好后，将鸡蛋去除保鲜膜，洗干净后在沸水中煮5分钟后就可以了。

不急着吃的话可以将鸡蛋在室温放置，最好不要放入冰箱冷藏，因为低温会促使油黄被蛋黄再吸收就达不到“出油”的现象了。

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