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说点美食:正宗的回锅肉从来用的都不是五花肉!

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好会吃 发布于 2017-08-05

说起回锅肉,很多人都吃过,肥而不腻、咸香下饭,是比较常见和受欢迎的家常菜!回锅肉有人说起源于川菜,也有人说是中原菜。事实上回锅肉历史悠久,早在北宋就有相似的做法,那时候称作”爆肉“。到了清末,郫县豆瓣酱的出现,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中的名菜。 明人宋翊《竹...

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