美食DIY:自制腌咸鸡蛋!

原创 好会吃  2017-11-09 12:30  阅读 1,131 次

油汪汪的咸鸭蛋想必大家都知道,不少人也都喜欢吃,但咸鸡蛋相对来说还是比较少人知道。其实咸鸡蛋和咸鸭蛋一样都属于腌制食品,而且营养价值和美味都不输于咸鸭蛋。今天就教大家自己DIY自制咸鸡蛋,很简单,一学就会!

先准备需要的食材

食材:鸡蛋8只、50度以上白酒100克(我用的是红星二锅头),盐100克左右

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制作步骤如下:

1、现将鸡蛋洗净,用纸巾或抹布擦干后放进白酒当中浸泡1分钟,酒可以放多一点让鸡蛋表面都能浸到。

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2、取一个干净擦干水分的碗放入食盐,将浸泡过白酒的鸡蛋在食盐滚动,务必让鸡蛋都裹满盐晶。

咸鸡蛋003.jpg

3、用保鲜膜包或者保鲜袋将裹好盐的鸡蛋包严实,然后放在放在阴凉通风的地方自然腌制30天左右。

咸鸡蛋004.jpg

4、腌制好后,将鸡蛋去除保鲜膜,洗干净后在沸水中煮5分钟后就可以了。

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不急着吃的话可以将鸡蛋在室温放置,最好不要放入冰箱冷藏,因为低温会促使油黄被蛋黄再吸收就达不到“出油”的现象了。

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表情

  1. 神券
    神券 【村长】 @回复

    家里淹了好多鸡蛋,不过每次都太咸了